「令您 高血壓 」
香港浸會大學黃煥忠教授指出，按食品法典、歐盟和澳洲僅可容許百萬分之0.1⾄至0.3標準，而有11個樣本超標，顯示蔬菜安全有問題。鎘和鉛等重金屬，過量攝取會引起高血壓和心血管疾病。中大環境科學課程主任陳竟明也表示，港府現時的鉛標準是30年前訂立，顯示本港落後國際30年，指政府需檢討。

提到高血壓，您了解血壓高症狀嗎？
在香港，約3位成年人之中有1位患高血壓，情況相當普及，當中有半數更不知道自己有這個問題。原因是高血壓很多時沒有徵狀，不易被察覺。不過，小部分患者會頭痛、頭暈、面部潮紅、視力模糊和疲倦等，身體若出現這些徵狀要多加留意。

浸會⼤學抽查發現，13%蔬菜樣本含重金屬鎘和鉛超標，最高超標近4倍，主要內地入口，超市有機茄子也中招。

 

 

 

 

「西蘭花 –  超標4倍」
11個蔬菜樣本，其鉛含量超出食品法典委員會（CODEX）、歐盟或澳洲的標準。 超標最嚴重的是於元朗街市抽查的西蘭花，每公斤含0.49毫克鉛，較CODEX容許每公斤含0.1毫克，超標近4倍，該西蘭花由內地入口。抽查又發現，於九龍塘超市購得的茄子，即使聲稱有機生產，也含鉛超標。

小心！麵包、餅乾，竟會令您血壓高！
除了日常醃製蔬菜如梅菜、榨菜；加工食品如蝦子麵；或是方包、梳打餅、等都是高鈉食物，高鈉飲食增加患上高血壓的風險。

 

除了血壓高，也要照顧血脂及血糖。要小心糖化，因糖化會導致血管發炎。

 

血壓高原因 – 什麼是糖化？
身體所有蛋白質組成的地方，也會因為糖化終產物(AGEs)導致糖化反應。糖化終產物(AGEs)影響血管的蛋白質組織， 血管壁便容易發炎，導致過多低密度脂蛋白(LDL) 將膽固醇留在血管壁內，引致血管通道阻塞，並會出現高血脂和高血壓的現象。

如不慎患有血壓高，食咩好？
番茄汁
含豐富的鉀，有助於降血壓，番茄生吃，鉀可以釋出較多；但烹煮的熟番茄則有助茄紅素釋出，也對身體有益。

 

藍莓
含有花青素能改善血管壁内皮细胞(Endothelial cells)的功能，改善凝血和維持血壓的問題，有助於降血壓。

 

蘋果果膠
能降低糖化血紅素(HbA1c)及血糖，降低糖化反應，預防引起發炎反應。減少低密度脂蛋白(LDL) 過度將膽固醇送到組織，進行細胞膜合成與修補，降低血管通道阻塞，有助降血壓。