不少人為了減肥或 Keep fit，戒飯、戒五穀、戒澱粉質，全部食物要走油，真的健康嗎？營養教主Andy San さん指出健康飲食之道，在於飲食不過量、均衡、多元化，戒口戒得太清反而有機會導致貧血、脫髮、免疫力下降、月經失調等問題，嚴重的更會影響心理健康。

 

「哈佛大學重寫食物金字塔」
食用油與我們日常飲食息息相關，美國哈佛大學修正1992年美國農業部的飲食指南金字塔，金字塔有5層，最重要的位於底層，即健康油脂(橄欖油)、蔬果類及全穀類。美國農業部也建議在飲食中定期攝取含Omega-3油份，有助於心血管健康。

 

 

「牛油果油：生酮跌磅」
牛油果油含單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，有助身體抗發炎、降膽固醇，適量攝取有益健康，纖維含量高可增加飽足感可增加飽足感。

 

 

「亞麻籽油：平衡體內益生菌」
在另一項小動物研究中，亞麻籽油被證明可平衡體內益生菌，阻斷大鼠大腸癌的形成，高濃度的ω-3脂肪酸可改善心臟健康，具有減少血管發炎。加上亞麻籽油含單元不飽和脂肪降低體內的三酸甘油脂，提高好膽固醇的比例。

「初榨橄欖油：專減脂肪肝」

橄欖油中的油酸（Oleic acid），有刺激腸胃及大腸機能、促進排泄的作用，能幫助清理腸胃道、改善脹氣等腸胃問題，提升人體中穀胱甘肽的活性，有助預防黑斑形成，延緩肌膚老化。